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臧曉松
2025-03-31 08:06
在鮮切花市場上被稱作“玫瑰”的花，在植物分類學上屬于月季。月季花色極其豐富。最常見的是紅色和粉紅色，還有黃色系、白色系、橙色系、黑色系、綠色系，以及復色系等品種
紅的似火，黃的如金，粉的若霞，白的像玉……日常生活中，人們喜歡購買各種“玫瑰”鮮切花來裝點居室、表達感情。我國云南省是重要的“玫瑰”鮮切花產地，2024年產量達125.96億枝。其實，這些在鮮切花市場上被稱作“玫瑰”的花，在植物分類學上屬于月季。
花卉市場上所見的月季鮮切花，是現代月季中的雜種茶香月季或豐花月季。它們色彩鮮艷、姿態優美且多季開花，特定條件下可以全年供應，是全世界產量和產值最高的花卉之一。
月季是薔薇科薔薇屬植物，花色極其豐富。最常見的是紅色和粉紅色，還有黃色系、白色系、橙色系、黑色系、綠色系，以及復色系等品種。黑色品種一般呈深紫紅色并有天鵝絨質感，“黑巴克”“黑美人”最為出名。綠色品種，如中國古老月季中的“綠萼”，花朵碧綠色，似葉片簇生枝頭，現代月季中的“綠野”，花期長，是非常好的綠色品種。
培育新奇的花色，一直是園藝家努力的方向。園藝家以單葉薔薇亞屬中的波斯薔薇為材料，培育出多個花瓣基部帶深色花斑、俗稱“花眼”的月季品種。特殊的花形和中心略深的花色，讓花瓣上的圖案看起來像眼睛一樣，別具特色。
月季的花為什么會呈現繽紛的色彩呢？月季花瓣中的色素主要有類黃酮和類胡蘿卜素，葉綠素含量低，類黃酮又包括花青素和黃酮醇等。影響月季花色的主要是花青素和類胡蘿卜素。不同品種月季中色素種類及含量不同，導致呈現深淺不同的各種花色。花青素為月季提供了紅色、紫色、粉色色素，類胡蘿卜素為月季提供了黃色和橙色色素，黃酮醇更多的是作為輔助色素。
有的月季品種會同時呈現幾種不同的顏色，有的品種隨開放時間而變色，如“光譜”初開時為黃色，不斷開放逐漸變為粉色、深粉色、紅色、深紅色。影響月季顏色的不僅是品種特性，還包括環境因素，如光強、溫度等，比如“光譜”在弱光下就不變色，“猩紅伯尼卡”在低溫的時候顏色變深。
利用現代生物學技術也可以培育出自然界原本沒有的花卉新顏色。由于月季中不含飛燕草素（一種可以呈現藍色的花青素），所以在自然界中沒有藍色的月季。科學家通過遺傳操作，使得與藍色相關的基因在月季中得到表達，進而培育出了可穩定遺傳的藍色月季。
未來，隨著科學技術的進步，園藝家們會培育出越來越多五彩斑斕的月季新品種來美化我們的生活。
（作者為北京市園林綠化科學研究院高級工程師，人民日報記者施芳采訪整理）
